SASTOJCI:
biskvit
biskvit
- 8 bjelanaca + prstohvat soli
- 10 žlica šećera
- 10 žlica oštrog brašna
- 5 žlica gorkog kakaa
- 1 paketić praška za pecivo
- 1 paketić vanilin šećera
- 1 žličica cimeta
- 200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
- 200 ml ulja
preljev za biskvit
- 300 ml mlijeka
- 3 žlice čokolade u prahu
- 1 zvjezdasti anis
krema
- 8 žumanaca
- 200 g šećera
- 2 paketića vanilin šećera
- 100 ml mlijeka
- 100 g mlijeka u prahu
- 200 g maslaca
- 200 g čokolade u prahu
- 100 g lješnjaka
- 100 ml vrhnja za šlag
premaz
- 400 ml vrhnja za šlag
1 paketić šlagfixa - 100 g kiselog vrhnja
PRIPREMA:
1. Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.
2. Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
3. Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke).
Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
4. Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
5.Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
6. U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
7. Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
8. Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
9. Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati
4. Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
5.Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
6. U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
7. Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
8. Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
9. Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati
POSLUŽIVANJE:
E sad, papagaji jedni
Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse.
Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse.
Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego JEDAN
dugačak i čvrst zarez preko cijele torte).
Obrisati nož, uroniti u vodu i tako redom.
Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte I sve to već znate
I sve to već znate
Bitno da imate biskvit koji je sočan i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije.
Uživajte
Izvor: hotgamecritics.blogspot.ba