Kada jednom probate ovaj kolač koji munjevito postaje hit među poslasticama, nijedan drugi neće moći da ga zamjeni!
Mnoge domaćice odmah su zasukale rukave i počele da ga prave ovu poslasticu.
Sastojci:
Za koru:
160 g brašna
30 g mljevenih badema
30 g kakaa
50 g šećera
četvrtina kašičice soli
120 g hladnog putera
1 kašičica vanile
1 jaje
2 kašike hladne vode
Za karamel:
300 g šećera
pola šoljice vode
pola šoljice slatke pavlake
70 g putera
1 kašičica soli
Za preliv:
Pola šoljice slatke pavlake
120 g crne čokolade
Priprema:
Za koru, pomješati sve suhe sastojke, pa dodajte hladan maslac isjeckan na kockice. Izmješajte, dodajte jaje, vanilu i vodu. Dobro sjedinite i ostavite da odstoji u frižideru 30 minuta. Razvucite tanko tijesto oklagijom preko providne folije i stavite u kalup za tart. Prekrijte folijom i vratite u frižider na još pola sata.
Nakon vađenja, izbušite tijesto villjuškom, preko stavite papir za pečenje i dvije šoljice pasulja, pa pecite 15 minuta na 180 stepeni (pasulj se stavlja kako tijesto ne bi naraslo) Izvadite pasulj i papir, pa vratite u rernu na još 15 minuta. Ostavite da se kora ohladi, a potom je izvadite iz kalupa.
Skuhajte šećer i vodu. Ne mhešajte kako se ne bi kristalizovalo, već samo povremeno protresite šerpu. Kad šećer dobije boju karamele, dodajte slatku pavlaku i kuhajte još dvije minute. Sklonite sa vatre, dodajte maslac i malo soli, dobro izmješajte, pa dobijenom karamelom prelijte tijesto.Neka se hladi u fižideru 4-5 sati.
Na pari rastopite 120 g čokolade u slatkoj pavlaci, kako biste dobili glazuru. Prelijte preko ohlađenog kolača i ostavite da se stegne. Ukrasite po želji.
izvor: novonovo.info